Ciambellone al caffè

 Siete dei patiti della caffeina? Cosa ne dite di un dessert morbido e fragrante? A voi!

Ingredienti:

4 uova
200 gr di zucchero
2 tazzine di caffè
125 gr di yogurt
120 gr di olio di semi
250 gr di farina
Pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Sbattete uova e zucchero. Aggiungete caffè, yogurt e olio. Poi farina e sale. Per ultimo il lievito.
In forno per 40-50 minuti a 180° (controllate bene perchè l'impasto è molto liquido)

Una ricettina light: spiedini di pollo

Ingredienti


400 g di petto di pollo
1-2 rametti di rosmarino
Vino bianco (2 dita)
1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva
12 Pomodori piccoli
1 Peperone
2 Zucchine
Salvia
1 Cipolla
2 spicchi d'aglio
pepe


Preparazione

• Tagliare il petto di pollo a pezzetti grandi.
• Lavare il rosmarino, selezionarne le foglie e tritarle finemente.
• Mettere il pollo in una ciotola, unire il vino, l'olio, il rosmarino tritato, un paio di foglie di salvia e l'aglio spellato ed affettato. Lasciate marinare per un’ora.
• Infilzate i pezzi di pollo su spiedini di legno alternandoli a fette di zucchina, al peperone, alla cipolla e ai pomodori.
• Scaldare su fiamma viva la piastra in ghisa. Mentre si sta scaldando unire un filo d'olio ed asciugarlo con carta da cucina. Quando la piastra sarà ben calda comincerà ad emettere un lieve fumo, appena percettibile. E' il momento di mettere gli spiedini al fuoco.
• Lasciarli cuocere per 2-3 minuti, senza toccarli, affinché possano ben cuocere. Mantenere la fiamma piuttosto vivace.
• Trascorsi i 2-3 minuti, girare gli spiedini e scottare allo stesso modo il secondo lato.
• Abbassare appena la fiamma e cuocere gli spiedini per una decina di minuti, girandoli di tanto in tanto.
• Servire immediatamente.

RICETTA LIGHT: Seppie con piselli

Difficoltà: bassa

Tempo di cottura: 40 minuti


Ingredienti per 4 persone:
seppie (1kg)
piselli (500 gr)
salsa di pomodoro (350 gr)
cipolla 
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale
pepe

400 kcal a porzione
 

1. Pulite le seppie e sciacquatele per bene sotto l’acqua corrente.
2. Tagliatele  ad anelli.
3. Ponete in un tegame un filo d’olio, la cipolla tritata  finemente e il prezzemolo tritato
4. Quando la cipolla sarà imbiondita unite le seppie, salate e pepate. 
5. Fatele cucinare e sfumate con il vino bianco. 
6. Quando il vino sarà sfumato aggiungete i piselli e i pomodori pelati o la polpa di pomodoro. 
7. Cuocete per un’altra mezz’ora a fuoco dolce. 
8. Prima di spegnere il fuoco, aggiustate eventualmente di sale e di pepe

TOC TOC:

• ottime queste seppie se, al momento di servirle, aggiungete dei dadini di pane tostato!