Brownie in tazza

Avete voglia do dolci ma non desiderate sporcare attrezzi e stoviglie? Ecco l'idea che fa per voi!

Ingredienti:

Zucchero 2 cucchiai
Farina 2 cucchiai rasi
Cacao 1 cucchiaio
Latte q.b.
Olio evo 1 cucchiaino


Preparazione:

In una tazza, mescolate con un cucchiaio zucchero, farina e cacao, aggiungete l'olio a filo e del latte fino a renderlo semplice da mescolare, ma non troppo liquido. Mettete la tazza nel microonde alla max. potenza. Dopo 1 minuto e mezzo dovrebbe esser pronto (il condizionale è d'obbligo perchè dipende dal vostro forno). Appena pronto metteteci su un canovaccio per evitare che il brownie perda umidità. Capovolgetelo su un piattino e cospargetelo di zucchero a velo (io ho aggiunto anche pezzettini di gianduiotto).

Purtroppo il microonde potrebbe rendere il brownie un po' gommoso; potete diminuire questo effetto inserendo negli ingredienti delle gocce di cioccolato.

Cioccolata calda al microonde

Buonissima!!!

Ingredienti:
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di farina (raso)
1 cucchiaione di cacao
150 ml di latte

Preparazione:
Unite gli "asciutti", per ultimo il latte. Utilizzate una tazzona molto grande, considerando che poi la cioccolata raddoppierà. Posizionate la tazza nel micro e fate andare a potenza massima per un minuto. Dopo 30 secondi, però, date una rimestata al tutto e riportate la tazza nel forno. Attendete che la cioccolata raddoppi. Controllate la densità della cioccolata. Se non vi soddisfa altri 10 secondi ed è fatta!

Crema pasticcera al microonde

 "In una fredda e uggiosa giornata di dicembre, mi è venuta voglia di crema pasticcera. L'unico problema era la mancata voglia di rimestare per un bel po' in piedi di fronte al fornello che pian pianino avrebbe reso compatta la crema.
Allora mi son detta: sperimentiamo! E così ho sperimentato e voilà la crema pasticcera al microonde. Un minuto di preparazione, un minuto di microonde e un minuto per finirla!"

Ingredienti:
1 tuorlo 
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio raso di farina
150 ml di latte
la buccia di un limone

Preparazione:
Scaldate il latte fino a renderlo bollente. Mescolate zucchero e tuorlo con un frustino. Aggiungete la farina e continuate a mescolare. A questo punto unite il latte bollente e la buccia del limone. Ultima mescolata e in forno. (Il microonde deve essere posizionato sulla potenza più alta). Dopo 30 secondi aprite e mescolate ulteriormente. Di nuovo in micro per altri 30 secondi (attenzioneche la crema non fuoriesca). Prendete la vostra bella tazza di crema e mescolate ancora un po'. Se non siete soddisfatti della densità, altri 10 secondi in micro.

P.S.: fate attenzione ai tempi. Non tutti i microonde sono uguali...quindi sempre all'erta!

Cornettini salati farciti al prosciutto crudo o al salame

Un'idea gustosa per un aperitivo con amici o per un buffet. (più buoni freddi che caldi!)

Ingredienti:

Pasta sfoglia (un rotolo per 16 cornettini)
Prosciutto crudo
Salame
Scamorza
Tuorlo d'uovo


Preparazione:

Srotolate la sfoglia, fate un taglio netto a metà, per lungo, per ottenere due rettangoli stretti e lunghi.
Adagiate su un rettangolo le fettine di salame, sull'altro quelle di prosciutto. 
Coprite con dei tocchettini di scamorza affumicata. 
Tirate, in altezza, 4 linee a formare 8 rettangoli in tutto,poi tirate una riga diagonale per ogni rettangolo (seguite l'immagine per la forma, ma non dividete in così tanti rettangoli).  
Arrotolate su se stessi i triangoli e formate un bel cornetto. Aggiustate gli angoli e così via. Spennellate con un tuorlo e infornate direttamente sulla carta forno. 
180° per 15-20 minuti

immagine dal sito http://lamuccasbronza.blogspot.it/2008/09/e-vai-con-laperitivo.html

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Ciambelline al vino

 

Ho provato la preparazione di queste ciambelline pochi giorni fa per la prima volta. Davvero semplici e deliziose. Provate!

Ingredienti:

Un bicchiere di zucchero
Un bicchiere diolio di semi
Un bicchiere di vino bianco
Farina quanto basta (a me son serviti 12-13 cucchiai)
Zucchero per decorazione

Preparazione:

Unite gli ingredienti nell'ordine dato fino a creare un panetto morbido morbido.
Staccate pezzetti dall'impasto e formate le ciambelline. 
Immergetele nello zucchero e poi adagiatele su una placca su cui avrete appoggiato della carta da forno.
In forno a 180 ° per circa 20 minuti (fino alla doratura).

Calamarata di calamari

Ecco qua una ricetta che adoro. Semplice da fare, inonda la casa di un profumo eccezionale. Godetevela!

Ingredienti:

Confezione di 500 gr di pasta tipo calamari
600 gr di calamari medio-piccoli puliti e tagliati a rondelle
pomodorini
aglio
olio
sale
una manciata di prezzemolo tritato finemente
1/2 peperoncino
vino bianco


Preparazione:

Fate soffriggere l'aglio e il peperoncino nell'olio in una padellona. Aggiungete i calamari a fiamma viva. Una volta diventati bianchi irrorate con due dita di vino bianco. Fate sfumare.
Calate la pasta in una pentola piena di acqua bollente salata, 
Abbassate la fiamma dei calamari e continuate la cottura per 10 minuti aggiungendo qualche pomodorino. Salate.
Buttate la pasta molto al dente nella salsa aggiungendo un mestolo di acqua di cottura. Mantecate e aggiungete il prezzemolo tritato. Servite caldo.

Mini cheesecake

Oggi monoporzioni di c.c. con le mie nuove formine di silicone su piastra di acciaio antiaderente, bellissimo regalo di Simonetta :)


Ingredienti:

150 ml di panna liquida da montare
200 gr di filadelfia light
100 gr di zucchero
160 gr di grancereali
40 gr di burro
marmellate di proprio gusto e/o nutella




Preparazione:


Frullate  i biscotti fino a farli diventare farina. Aggiungete il burro fuso raffreddato e con l'aiuto del dorso di un cucchiaio schiacchiate per benino il composto nelle formine. Fate raffredare in freezer.

Nel frattempo montate la panna ( 3 minuti alla max potenza).
Mescolate la filadelfia con lo zucchero.
Unite la panna delicatamente.
 
Versate il composto nelle formine.





 Lasciate in freeezer per un'ora.

Servite su un piattino elegante  insieme alle marmellate che l'ospite sceglierà personalmente.

Bon appetit!!!

Una ricettina light: spiedini di pollo

Ingredienti


400 g di petto di pollo
1-2 rametti di rosmarino
Vino bianco (2 dita)
1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva
12 Pomodori piccoli
1 Peperone
2 Zucchine
Salvia
1 Cipolla
2 spicchi d'aglio
pepe


Preparazione

• Tagliare il petto di pollo a pezzetti grandi.
• Lavare il rosmarino, selezionarne le foglie e tritarle finemente.
• Mettere il pollo in una ciotola, unire il vino, l'olio, il rosmarino tritato, un paio di foglie di salvia e l'aglio spellato ed affettato. Lasciate marinare per un’ora.
• Infilzate i pezzi di pollo su spiedini di legno alternandoli a fette di zucchina, al peperone, alla cipolla e ai pomodori.
• Scaldare su fiamma viva la piastra in ghisa. Mentre si sta scaldando unire un filo d'olio ed asciugarlo con carta da cucina. Quando la piastra sarà ben calda comincerà ad emettere un lieve fumo, appena percettibile. E' il momento di mettere gli spiedini al fuoco.
• Lasciarli cuocere per 2-3 minuti, senza toccarli, affinché possano ben cuocere. Mantenere la fiamma piuttosto vivace.
• Trascorsi i 2-3 minuti, girare gli spiedini e scottare allo stesso modo il secondo lato.
• Abbassare appena la fiamma e cuocere gli spiedini per una decina di minuti, girandoli di tanto in tanto.
• Servire immediatamente.

FUSILLI AL SUGO DI SALSICCIA

Una ricetta davvero gustosa pronta in mezz'ora!

Difficoltà: bassa

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti: 

360 gr. Fusilli

200 gr. salsiccia sbriciolata

1 confezione  di pelati

olio extravergine di oliva
basilico
mezza cipolla bionda affettata  
parmigiano grattugiato

  
Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Salate all'ebollizione e buttate i fusilli.

 Fate cucinare per bene i pezzettini di salsiccia in un po' d'olio

Aggiungete la cipolla tritata e fatela imbiondire.

Infine i pomodori pelati. 

Appena cotto il sugo assaggiate e salate. Unite il basilico tagliato piccino.

Scolate la pasta al dente. 

Condite la pasta con il sugo e inondate di parmigiano

 BUON APPETITO!

TOC TOC:

Questo piatto è ottimo se accompagnato con ricotta fresca e se sostituite i fusilli con dei cavatelli fatti a mano!

 

STRACCETTI RUCOLA E PARMIGIANO

Molti cucinano gli straccetti con la rucola adagiando la carne sulla verdura già disposta nel piatto o passando quest'ultima in padella a fuoco spento.
Per mantenere vivo e profumato sapore e odore della rucola, io mi comporto diversamente.

Difficoltà: bassa
Tempo di cottura: basso
Tempo di preparazione: basso

Ingredienti:
Straccetti
Parmigiano
Olio extravergine di oliva
Sale

1. Preparo la rucola, resa abbastanza piccina, in un piatto fondo e aggiungo tante scaglie di parmigiano. Condisco con abbondante olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Mescolo.
2. Cucino la carne, in poco olio, a fuoco vivo per pochi secondi per lato.  
3. La dispongo su un piatto e verso sopra il composto. Con il calore, il parmigiano tende a squagliarsi creando un ottimo condimento per la carne. Provate: è ottima!

TOC TOC:

• Ricordatevi che la  carne bovina va cucinata a fuoco alto (mentre quella di maiale no).
• Asciugate benissimo la rucola
• Ultimo consiglio sempre da tenere a mente: usate sempre prodotti di altissima qualità!

UOVA E SOTTILETTE?

Una ricettina semplice e gustosa.
Al solito occhio di bue aggiungete una sottiletta e tanto pepe nero.
E' sufficiente adagiarla sull'uovo ancora in padella quando il tuorlo è ancora bello liquido.
Spegnete il fuoco e coprite con un coperchio di modo che la sottiletta si sciolga completamente. Aggiungete il pepe e voilà.

TOC TOC:

• Potete gustare l'uovo con dei pomodorini ciliegini tagliati a metà conditi con olio, sale e origano. Cosi si spezza un po' la dolcezza della sottiletta.
• Questo è un piatto da scarpetta quindi se volete, prendete qualche fettina di pane e fatela abbrustolire mentre cuocete l'uovo. Gustoso!

PICI ALL'AGLIONE

pici

Tempo fa sono stata in vacanza a Montepulciano, bellissima cittadina nel senese, nota per l'ottimo vino ma anche per una gastronomia tradizionale eccellente (se andate, assaggiate i formaggi: sono squisiti). In questa tradizione spiccano i "Pici all'aglione", uno spaghettone molto buono che assorbe facilmente i sughi e che può essere servito con una salsa di pomodoro semplicissima eppure buonissima. Oggi ho riproposto i pici in famiglia e hanno tutti molto gradito.

Prima di tutto procuratevi una bella confezione di pici freschi. Vediamo come prepararli.

Difficoltà: bassa
Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:
 400 gr di pici
2 spicchi d'aglio
1 confezione di pomodori pelati
1 peperoncino
Olio extravergine d’oliva
Sale

1. Mettete sul fuoco una bella pentolona di acqua. Mettete i pici a cuocere quando l'acqua bolle (salate prima).
2. Nel frattempo fate soffriggere l'aglio nell’olio, in una bella padella alta. Aggiungete il peperoncino e dopo mezzo minuto i pelati. Fate cuocere a fuoco medio. A fine cottura salate.
3. Scolate i pici molto al dente e fateli mantecare un paio di minuti nella padella della salsa.

TOC TOC:

• Se cucinate i pici d'estate al posto dei pelati preferite i pomodori freschi (come nella foto), ma d'inverno utilizzate le confezioni al posto di pomodori senza sapore.
• La ricetta prevede una quantità maggiore di aglio ma io l'ho dimezzata.
• L'aglio va fatto soffriggere sempre a fiamma bassa per evitare che si bruci.