Salmone fresco alla piastra

Il pesce, soprattutto se buono e freschissimo, non ha bisogni di intingoli vari o preparazioni complesse. Vi propongo una mia ricetta: di più semplice non può esservi.


Ingredienti:
Una bella fetta di salmone fresco per persona
Sale
Rucola


Preparazione:
Adagiate la bistecchiera sul fuoco a max calore.
Apettate che diventi bollente (il salmone rimarrà tenerissimo all'nterno e croccantino all'esterno).
A fiamma viva, posizionate le fette di salmone sulla bistecchiera.
Attendete circa 4 minuti e rigirate.
Dopo un altro minuto abbassate la fiamma.
Spegnete il fuoco dopo altri 5 minuti.
Preparate un bel letto di rucola in un piatto, appoggiate la fetta di salmone. Aggiungete sale in minima quantità (La rucola, se selvatica, è già molto saporita e il salmone è un pesce molto grasso, non necessita di olio)