Ingredienti
400 g di petto di pollo
1-2 rametti di rosmarino
Vino bianco (2 dita)
1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva
12 Pomodori piccoli
1 Peperone
2 Zucchine
Salvia
1 Cipolla
2 spicchi d'aglio
pepe
Preparazione
- Tagliare il petto di pollo a pezzetti grandi.
- Lavare il rosmarino, selezionarne le foglie e tritarle finemente.
- Mettere il pollo in una ciotola, unire il vino, l'olio, il rosmarino tritato, un paio di foglie di salvia e l'aglio spellato ed affettato. Lasciate marinare per un’ora.
- Infilzate i pezzi di pollo su spiedini di legno alternandoli a fette di zucchina, al peperone, alla cipolla e ai pomodori.
- Scaldare su fiamma viva la piastra in ghisa. Mentre si sta scaldando unire un filo d'olio ed asciugarlo con carta da cucina. Quando la piastra sarà ben calda comincerà ad emettere un lieve fumo, appena percettibile. E' il momento di mettere gli spiedini al fuoco.
- Lasciarli cuocere per 2-3 minuti, senza toccarli, affinché possano ben cuocere. Mantenere la fiamma piuttosto vivace.
- Trascorsi i 2-3 minuti, girare gli spiedini e scottare allo stesso modo il secondo lato.
- Abbassare appena la fiamma e cuocere gli spiedini per una decina di minuti, girandoli di tanto in tanto.
- Servire immediatamente.
