Cornettini salati farciti al prosciutto crudo o al salame

Un'idea gustosa per un aperitivo con amici o per un buffet. (più buoni freddi che caldi!)

Ingredienti:

Pasta sfoglia (un rotolo per 16 cornettini)
Prosciutto crudo
Salame
Scamorza
Tuorlo d'uovo


Preparazione:

Srotolate la sfoglia, fate un taglio netto a metà, per lungo, per ottenere due rettangoli stretti e lunghi.
Adagiate su un rettangolo le fettine di salame, sull'altro quelle di prosciutto. 
Coprite con dei tocchettini di scamorza affumicata. 
Tirate, in altezza, 4 linee a formare 8 rettangoli in tutto,poi tirate una riga diagonale per ogni rettangolo (seguite l'immagine per la forma, ma non dividete in così tanti rettangoli).  
Arrotolate su se stessi i triangoli e formate un bel cornetto. Aggiustate gli angoli e così via. Spennellate con un tuorlo e infornate direttamente sulla carta forno. 
180° per 15-20 minuti

immagine dal sito http://lamuccasbronza.blogspot.it/2008/09/e-vai-con-laperitivo.html

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Ciambellone al caffè

 Siete dei patiti della caffeina? Cosa ne dite di un dessert morbido e fragrante? A voi!

Ingredienti:

4 uova
200 gr di zucchero
2 tazzine di caffè
125 gr di yogurt
120 gr di olio di semi
250 gr di farina
Pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Sbattete uova e zucchero. Aggiungete caffè, yogurt e olio. Poi farina e sale. Per ultimo il lievito.
In forno per 40-50 minuti a 180° (controllate bene perchè l'impasto è molto liquido)

Salmone al forno con patate

la foto è tratta dal sito http://www.style.it/lifestyle/oggi-in-cucina/2011/02/22/torrette-di-salmone--patate-e-caprino.aspx

Piatto ricco di nutrienti, di bell'aspetto e di buon sapore: cucinato alla mia mamma, lei ha molto apprezzato!

Ingredienti:

Salmone sfilettato
Patate
Olio
Sale
Prezzemolo

Preparazione:

In una teglia foderata di carta da forno adagiate il salmone.
Su di esso del prezzemolo tritato e alcune fettine sottilissime di patate.
Salate e aggiungete olio in modo misurato (il salmone è grasso).
In forno a 180° per circa 25 minuti.

Ciambelline al vino

 

Ho provato la preparazione di queste ciambelline pochi giorni fa per la prima volta. Davvero semplici e deliziose. Provate!

Ingredienti:

Un bicchiere di zucchero
Un bicchiere diolio di semi
Un bicchiere di vino bianco
Farina quanto basta (a me son serviti 12-13 cucchiai)
Zucchero per decorazione

Preparazione:

Unite gli ingredienti nell'ordine dato fino a creare un panetto morbido morbido.
Staccate pezzetti dall'impasto e formate le ciambelline. 
Immergetele nello zucchero e poi adagiatele su una placca su cui avrete appoggiato della carta da forno.
In forno a 180 ° per circa 20 minuti (fino alla doratura).

Marmellata di uva fragola

Nel mio giardinetto ho una piccola vite  che, come ogni anno, ci ha donato tanti grappoloni di uva fragola. Vi propongo la ricetta della marmellata che ho preparato. :)


Ingredienti:

5 kg di uva fragola
2 bicchieri e mezzo di acqua
2 kg e 200 gr di zucchero
2 limoni
4 bustine di fruttapec


Preparazione:

Staccate gli acini dai grappoli. Sciacquateli per bene. Adagiateli in un grosso pentolone con l'acqua. Dal momento dell'ebollizione aspettate che l'uva si spappoli, dopodiché passate gli acini nel passaverdure. 
Versate di nuovo l'uva nel pentolone, aggiungete lo zucchero e il succo dei limoni.
Fate bollire e dopo un'ora versate la pectina. Nel giro di 10 minuti la marmellata dovrebbe essere pronta. 
Non sarà densissima perchè bollente, quindi provate a versarla in un piattino e provate la densità. 
Se la trovate troppo liquida, lasciatela ancora sul fuoco il tempo che preferite.
Versate nei barattoli (10/15), chiudeteli e capovolgeteli.
Lasciateli così per un giorno. 
Apponete le etichette e riponete in un luogo fresco e buio per 12 mesi al massimo.
Si conservano 20 giorni in frigo dopo l'apertura.



Sterilizzazione dei barattoli di vetro

Immergete i barattoli, separati da un canovaccio, in una pentola piena di acqua. 
Accendete il fornello.
Dopo l'ebollizione, attendete mezz'ora e spegnete il fuoco.
Appena raffreddati, riponete i barattoli a testa in giù su un canovaccio ad asciugare.