Ingredienti:
1 pacco di conchiglie
300 gr di funghi porcini
250 gr di speck
Panna liquida
1 bicchiere di vino bianco
prezzemolo tritato
peperoncino
olio extra vergine di oliva
sale
aglio
Preparazione:
Fate soffriggere l'aglio. Aggiungete i porcini. Fateli cuocere a fiamma viva per 10 minuti.
Aggiungete un bicchiere di vino bianco e alzate la fiamma.
Unite lo speck e fate cuocere altri 10 minuti, aggiungendo, se necessario, del brodo vegetale. Aggiungete il peperoncino.
Spegnete e unite due cucchiai di panna liquida e il prezzemolo tritato. Salate poco.
Utilizzate la salsa per condire le conchiglie, cotte in abbondante acqua non troppo salata.
Mantecate almeno un minuto a fiamma spenta. Se volete, potete aggiungere un cucchiaio di parmigiano reggiano.
