Salmone fresco alla piastra

Il pesce, soprattutto se buono e freschissimo, non ha bisogni di intingoli vari o preparazioni complesse. Vi propongo una mia ricetta: di più semplice non può esservi.


Ingredienti:
Una bella fetta di salmone fresco per persona
Sale
Rucola


Preparazione:
Adagiate la bistecchiera sul fuoco a max calore.
Apettate che diventi bollente (il salmone rimarrà tenerissimo all'nterno e croccantino all'esterno).
A fiamma viva, posizionate le fette di salmone sulla bistecchiera.
Attendete circa 4 minuti e rigirate.
Dopo un altro minuto abbassate la fiamma.
Spegnete il fuoco dopo altri 5 minuti.
Preparate un bel letto di rucola in un piatto, appoggiate la fetta di salmone. Aggiungete sale in minima quantità (La rucola, se selvatica, è già molto saporita e il salmone è un pesce molto grasso, non necessita di olio)

Tortini al cioccolato: che delizia

  Ingredienti:
150 gr di cioccolato fondente
70 gr di burro
2 uova e 1 tuorlo
90 gr di zucchero a velo
20 gr di farina
10 grammi di cacao


Preparazione:

sciogliete al microonde il cioccolato e il burro. Uniteli poi tra di loro.

Mescolate alla max velocità dello sbattitore le uova con lo zucchero per 7, 8 minuti (il tutto deve gonfiarsi molto). 

Aggiungete cioccolato e burro da freddi.
Infine farina e cacao setacciati.

Passate nelle formine e cucinate 12 minuti a 180 °.


Sfornate. Lasciate intiepidire. 
Spolverate di zucchero a velo. 

Cheesecake: ultimo capitolo

Allora, dopo aver preparato piu' volte la cheese cruda, sono giunta a questa ricetta finale. Semplice e gustosa. Molto pratico usare lo stampo in silicone.

Ingredienti:
250 gr di grancereali
60 gr di burro
***
250 ml di panna liquida da montare
400 gr di filadelfia light
190 gr di zucchero
***
mezzo barattolo di marmellata di frutti di bosco


Preparazione:

Frullare i biscotti fino a farli diventare farina.
Aggiungervi il burro fuso raffreddato e con l'aiuto del dorso di un cucchiaio schiacchiare per benino il composto sul fondo dello stampo.
Trasferire in freezer.

Montare la panna (3 minuti alla max velocità).
Unire la filadelfia allo zucchero con lo sbattitore.
Aggiungervi la panna delicatamente.
Versare il composto nello stampo di silicone.
Lasciare in freeezer per una notte.

Versare la marmellata sul dolce e riportare il dolce per un'altra ora in freezer.
"Svestirla"dallo stampo. 
Attendere 20-30 minuti per gustarla (dipende dalla temperatura ambiente).

E buon appetito