Castagne,che passione! Come cucinarle in fretta :D

Periodo di castagne e non avete troppo tempo per cucinarle al forno? Esiste un modo per cucinarle velocemente e con ottimi risultati.
Tenetele ammollo in acqua fredda per circa mezz'ora. Poi posizionatele su una bistecchiera ben calda a fuoco medio. Dopo dieci mimuti le vostre castagne dovrebbero essere cotte. Assaggiatene una e se cotta trasferite le castagne in un canovaccio umido per pochi minuti.vedrete che bontà :)

CHAPATI

Ingredienti:

160 gr di Farina integrale

80 gr di Farina di grano duro 00

180 ml Acqua 

1/2 cucchiaino di sale (da sciogliere nell'acqua)

Preparazione:

Lavorate le farine con l'acqua fino a creare un bel panetto e lasciate riposare per 20 minuti sotto un canovaccio.

Create dei dischi molto sottili (2 mm circa). Riscaldate una padella e cucinatevi i chapati (circa 30 secondi per lato). 

Man mano che li cucinate,  metteteli in un foglio di carta di alluminio foderato di carta assorbente per cucina.

Chiudete, in modo da mantenere caldo e morbido il chapati e continuate in questo modo fino a esaurimento dei dischi di pasta.

DAHL DI LENTICCHIE

Ingredienti:

500 gr Lenticchie rosse

Aglio

2 cucchiai di pelati

1 cucchiaio di garam masala

olio

sale

125 ml panna

Preparazione:

Cucinate le lenticchie in acqua salata per circa 20 minuti dopo l'ebollizione.

Nel frattempo fate soffriggere un aglio in una pentola.

Aggiungete due cucchiai di pelati e lasciate stringere un po'. 

Rimuovete l'aglio e aggiungete un paio di mestoli d'acqua. 

Aspettate che bolla e aggiungete metà delle lenticchie.

Aggiungete il garam masala.

Passate il tutto con il frullatore a immersione e aggiungete le restanti lenticchie.

Spegnete,salate e aggiungete la panna.

POLLO AL CURRY

Ingredienti:

1 kg di pollo a pezzi
curry
1 aglio
1/2 cipolla
1 peperoncino
olio
sale
10 gr burro
150 ml di panna liquida

Preparazione:

Fate soffriggere in una grande padella 1/2 cipolla, un aglio e un peperoncino tagliati tutti finemente.

Aggiungete il pollo e cuocete a fiamma alta per 5 minuti. 

Abbassate la fiamma e aggiungete un bel po' di curry. Lasciate cuocere ancora 5 minuti con coperchio.

Salate. Aggiungete la panna, una noce di burro e spegnete il fuoco. 

RISO BASMATI

Preparazione:

Mettere il riso a bagno in abbondante acqua pulita per almeno 20 minuti. 

Scolare il riso.

Riempire la pentola di cottura con una tazza e mezza di acqua per ogni tazza di riso.

Bollire a fuoco medio l'acqua con il sale.

Appena comincia a bollire aggiungere il riso scolato e alzare la fiamma finché l'acqua riprende il bollore. 

Riabbassare la fiamma al minimo e aggiungere un cucchiaio d'olio. 

Coprire la pentola con un coperchio lasciando un angolino aperto per far uscire un filo di vapore per dieci minuti.

Spegnere il fuoco, chiudere il coperchio completamente e lasciar riposare per almeno dieci minuti. Non aprire il coperchio. 

Prima di servire sgranare il riso con la punta della forchetta.

Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare!

Da Ratatouille

Calamarata di calamari

Ecco qua una ricetta che adoro. Semplice da fare, inonda la casa di un profumo eccezionale. Godetevela!

Ingredienti:

Confezione di 500 gr di pasta tipo calamari
600 gr di calamari medio-piccoli puliti e tagliati a rondelle
pomodorini
aglio
olio
sale
una manciata di prezzemolo tritato finemente
1/2 peperoncino
vino bianco


Preparazione:

Fate soffriggere l'aglio e il peperoncino nell'olio in una padellona. Aggiungete i calamari a fiamma viva. Una volta diventati bianchi irrorate con due dita di vino bianco. Fate sfumare.
Calate la pasta in una pentola piena di acqua bollente salata, 
Abbassate la fiamma dei calamari e continuate la cottura per 10 minuti aggiungendo qualche pomodorino. Salate.
Buttate la pasta molto al dente nella salsa aggiungendo un mestolo di acqua di cottura. Mantecate e aggiungete il prezzemolo tritato. Servite caldo.

ANNUNCIOOOOO

Prossimamente pubblicherò alcune ricette di gustosissimi cibi indiani. 
Preparatevi!!!

da http://radicimigranti.wordpress.com/2011/06/03/ritma-mondo-continua-con-la-cena-indianavieni-a-cucinare-con-noi/