Risotto all'arancia

Una ricetta saporita e profumata che sa di primavera. Da provare!

Ingredienti (per 4 persone):

• 1 cipolla
• olio extravergine di oliva
• 240 gr riso per risotti
• 1 arancia
• un rametto di rosmarino

Preparazione:

1. Fate imbiondire una cipolla tagliata finemente in una pentola
2. Aggiungete il riso e fatelo tostare
3. Versate, poi, di tanto in tanto, il brodo vegetale (senza mai esagerare altrimenti il riso sembrerà bollito)
4. Dopo circa 10 minuti aggiungete la buccia grattugiata di un'arancia. 
5. Dopo altri 5 minuti aggiungete il succo di un'arancia e il rametto di rosmarino
6. Controllate la cottura del riso e aggiungete sale, pepe e parmigiano