Tagliatelle funghi e piselli

Ingredienti:

250 gr di tagliatelle all'uovo
250 gr funghi (meglio porcini)
100 gr piselli
100 gr pancetta
olio extravergine di oliva
1/2 cipolla
peperoncino
50 gr panna
prezzemolo tritato finemente
sale q.b.
parmigiano reggiano

Preparazione:

• Imbiondite mezza cipolla con la pancetta in una padella bella grande.
• Aggiungete i funghi.
• Dopo 5 minuti unite i piselli.
• Fate cucinare altri 10 minuti aggiungendo, se necessario, brodo vegetale.
• Aggiungete peperoncino, panna e pepe.
• Lasciate altri 2 minuti in cottura.
• Cucinate molto al dente le tagliatelle in una grossa pentola di acqua salata.
• Unite alla salsa, insieme a 4 cucchiai di acqua e il prezzemolo tritato.
• Mantecate un minuto, spolverate di parmigiano e servite!