STRACCETTI RUCOLA E PARMIGIANO

Molti cucinano gli straccetti con la rucola adagiando la carne sulla verdura già disposta nel piatto o passando quest'ultima in padella a fuoco spento.
Per mantenere vivo e profumato sapore e odore della rucola, io mi comporto diversamente.

Difficoltà: bassa
Tempo di cottura: basso
Tempo di preparazione: basso

Ingredienti:
Straccetti
Parmigiano
Olio extravergine di oliva
Sale

1. Preparo la rucola, resa abbastanza piccina, in un piatto fondo e aggiungo tante scaglie di parmigiano. Condisco con abbondante olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Mescolo.
2. Cucino la carne, in poco olio, a fuoco vivo per pochi secondi per lato.  
3. La dispongo su un piatto e verso sopra il composto. Con il calore, il parmigiano tende a squagliarsi creando un ottimo condimento per la carne. Provate: è ottima!

TOC TOC:

• Ricordatevi che la  carne bovina va cucinata a fuoco alto (mentre quella di maiale no).
• Asciugate benissimo la rucola
• Ultimo consiglio sempre da tenere a mente: usate sempre prodotti di altissima qualità!