POLLO AL CURRY

Ingredienti:

1 kg di pollo a pezzi
curry
1 aglio
1/2 cipolla
1 peperoncino
olio
sale
10 gr burro
150 ml di panna liquida

Preparazione:

Fate soffriggere in una grande padella 1/2 cipolla, un aglio e un peperoncino tagliati tutti finemente.

Aggiungete il pollo e cuocete a fiamma alta per 5 minuti. 

Abbassate la fiamma e aggiungete un bel po' di curry. Lasciate cuocere ancora 5 minuti con coperchio.

Salate. Aggiungete la panna, una noce di burro e spegnete il fuoco. 

RISO BASMATI

Preparazione:

Mettere il riso a bagno in abbondante acqua pulita per almeno 20 minuti. 

Scolare il riso.

Riempire la pentola di cottura con una tazza e mezza di acqua per ogni tazza di riso.

Bollire a fuoco medio l'acqua con il sale.

Appena comincia a bollire aggiungere il riso scolato e alzare la fiamma finché l'acqua riprende il bollore. 

Riabbassare la fiamma al minimo e aggiungere un cucchiaio d'olio. 

Coprire la pentola con un coperchio lasciando un angolino aperto per far uscire un filo di vapore per dieci minuti.

Spegnere il fuoco, chiudere il coperchio completamente e lasciar riposare per almeno dieci minuti. Non aprire il coperchio. 

Prima di servire sgranare il riso con la punta della forchetta.

Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare!

Da Ratatouille

Calamarata di calamari

Ecco qua una ricetta che adoro. Semplice da fare, inonda la casa di un profumo eccezionale. Godetevela!

Ingredienti:

Confezione di 500 gr di pasta tipo calamari
600 gr di calamari medio-piccoli puliti e tagliati a rondelle
pomodorini
aglio
olio
sale
una manciata di prezzemolo tritato finemente
1/2 peperoncino
vino bianco


Preparazione:

Fate soffriggere l'aglio e il peperoncino nell'olio in una padellona. Aggiungete i calamari a fiamma viva. Una volta diventati bianchi irrorate con due dita di vino bianco. Fate sfumare.
Calate la pasta in una pentola piena di acqua bollente salata, 
Abbassate la fiamma dei calamari e continuate la cottura per 10 minuti aggiungendo qualche pomodorino. Salate.
Buttate la pasta molto al dente nella salsa aggiungendo un mestolo di acqua di cottura. Mantecate e aggiungete il prezzemolo tritato. Servite caldo.

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Prossimamente pubblicherò alcune ricette di gustosissimi cibi indiani. 
Preparatevi!!!

da http://radicimigranti.wordpress.com/2011/06/03/ritma-mondo-continua-con-la-cena-indianavieni-a-cucinare-con-noi/

Salmone fresco alla piastra

Il pesce, soprattutto se buono e freschissimo, non ha bisogni di intingoli vari o preparazioni complesse. Vi propongo una mia ricetta: di più semplice non può esservi.


Ingredienti:
Una bella fetta di salmone fresco per persona
Sale
Rucola


Preparazione:
Adagiate la bistecchiera sul fuoco a max calore.
Apettate che diventi bollente (il salmone rimarrà tenerissimo all'nterno e croccantino all'esterno).
A fiamma viva, posizionate le fette di salmone sulla bistecchiera.
Attendete circa 4 minuti e rigirate.
Dopo un altro minuto abbassate la fiamma.
Spegnete il fuoco dopo altri 5 minuti.
Preparate un bel letto di rucola in un piatto, appoggiate la fetta di salmone. Aggiungete sale in minima quantità (La rucola, se selvatica, è già molto saporita e il salmone è un pesce molto grasso, non necessita di olio)

Tortini al cioccolato: che delizia

  Ingredienti:
150 gr di cioccolato fondente
70 gr di burro
2 uova e 1 tuorlo
90 gr di zucchero a velo
20 gr di farina
10 grammi di cacao


Preparazione:

sciogliete al microonde il cioccolato e il burro. Uniteli poi tra di loro.

Mescolate alla max velocità dello sbattitore le uova con lo zucchero per 7, 8 minuti (il tutto deve gonfiarsi molto). 

Aggiungete cioccolato e burro da freddi.
Infine farina e cacao setacciati.

Passate nelle formine e cucinate 12 minuti a 180 °.


Sfornate. Lasciate intiepidire. 
Spolverate di zucchero a velo. 

Cheesecake: ultimo capitolo

Allora, dopo aver preparato piu' volte la cheese cruda, sono giunta a questa ricetta finale. Semplice e gustosa. Molto pratico usare lo stampo in silicone.

Ingredienti:
250 gr di grancereali
60 gr di burro
***
250 ml di panna liquida da montare
400 gr di filadelfia light
190 gr di zucchero
***
mezzo barattolo di marmellata di frutti di bosco


Preparazione:

Frullare i biscotti fino a farli diventare farina.
Aggiungervi il burro fuso raffreddato e con l'aiuto del dorso di un cucchiaio schiacchiare per benino il composto sul fondo dello stampo.
Trasferire in freezer.

Montare la panna (3 minuti alla max velocità).
Unire la filadelfia allo zucchero con lo sbattitore.
Aggiungervi la panna delicatamente.
Versare il composto nello stampo di silicone.
Lasciare in freeezer per una notte.

Versare la marmellata sul dolce e riportare il dolce per un'altra ora in freezer.
"Svestirla"dallo stampo. 
Attendere 20-30 minuti per gustarla (dipende dalla temperatura ambiente).

E buon appetito

Mini cheesecake

Oggi monoporzioni di c.c. con le mie nuove formine di silicone su piastra di acciaio antiaderente, bellissimo regalo di Simonetta :)


Ingredienti:

150 ml di panna liquida da montare
200 gr di filadelfia light
100 gr di zucchero
160 gr di grancereali
40 gr di burro
marmellate di proprio gusto e/o nutella




Preparazione:


Frullate  i biscotti fino a farli diventare farina. Aggiungete il burro fuso raffreddato e con l'aiuto del dorso di un cucchiaio schiacchiate per benino il composto nelle formine. Fate raffredare in freezer.

Nel frattempo montate la panna ( 3 minuti alla max potenza).
Mescolate la filadelfia con lo zucchero.
Unite la panna delicatamente.
 
Versate il composto nelle formine.





 Lasciate in freeezer per un'ora.

Servite su un piattino elegante  insieme alle marmellate che l'ospite sceglierà personalmente.

Bon appetit!!!

Cheesecake ai frutti di bosco

Ingredienti:

250 ml di panna liquida da montare
400 gr di filadelfia light
200 gr di zucchero
250 gr di grancereali
70 gr di burro
mezzo barattolo di marmellata di frutti di bosco








Preparazione:



 Montare la panna.
 

Sbattere filadelfia con zucchero.


Aggiungervi la panna delicatamente.
 
Versare il composto in uno stampo di silicone della forma che piu' gradite.
 Lasciare in freeezer per una notte.


Frullare i biscotti fino a farli diventare farina.
Aggiungervi il burro fuso raffreddato e con l'aiuto del dorso di un cucchiaio schiacchiate per benino il composto sulla torta dura e fredda.

        Dopo un paio di ore, prendere la torta e rigirarla su un bel piatto.
Il biscotto sarà dunque la base.

Versare la marmellata sul dolce e voilà il dolce si puo' servire nel giro di un quarto d'ora d'estate, in un'ora d'inverno.

Nasello con patate e zucchine al forno

Una ricetta veloce, semplice e molto salutare.

Ingredienti:
1 kg di nasello
4patate tagliate sottilissime
2 zucchine a rondelle
8 pomodorini ciliegina
olio
sale
rosmarino

Preparazione:
Adagiate il nasello in una pirofila in cui avrete versato qualche cucchiaio di olio evo.
Aggiungete le fettine sottili di patate a riempire la pirofila insieme alle zucchine. Unite le ciliegine, salate e cospargete il tutto di rosmarino. Un altro cucchiaio d'olio e in forno a 200 ° per 15 minuti (controllate una patata per capire se il tutto è cotto).

Girelle deliziose allo speck

Una ricetta veloce e molto gustosa, ottima come pasto, accompagnata da un'insalata fresca ma anche come stuzzichino per aperitivo.

Ingredienti:
un rotolo di Sfoglia
un tuorlo sbattuto con pepe e sale
un etto di speck
scamorza
crema di porcini
basilico

Preparazione:
Stendete la sfoglia lasciandola adagiata sul suo foglio di carta forno.
Tagliatela a metà del verso lungo, in modo da ottenere due rettangoli lunghi e bassi.
Spennellate con il tuorlo, stendete le fette di speck, adagiatevi le fette di scamorza, spalmate la crema di porcini e aggiungete foglioline di basilico.
Arrotolate  i due rettangoli dall'alto verso il basso e tagliate delle listarelle a mo' di girella.
Spennellate l'esterno delle girelle con il restante tuorlo. Inserite in forno già caldo (a 180 °) per circa 20 minuti (devono risultare dorate).

Potete fare delle girelline più piccole se volete servirle come aperitivo. Il tempo in forno dovrà essere ridotto.

Conchiglie speck e porcini

Ingredienti:
1 pacco di conchiglie
300 gr di funghi porcini
250 gr di speck
Panna liquida
1 bicchiere di vino bianco
prezzemolo tritato
peperoncino
olio extra vergine di oliva
sale
aglio

Preparazione:
Fate soffriggere l'aglio. Aggiungete i porcini. Fateli cuocere a fiamma viva per 10 minuti.
Aggiungete un bicchiere di vino bianco e alzate la fiamma.
Unite lo speck e fate cuocere altri 10 minuti, aggiungendo, se necessario, del brodo vegetale. Aggiungete il peperoncino.
Spegnete e unite due cucchiai di panna liquida e il prezzemolo tritato. Salate poco.
Utilizzate la salsa per condire le conchiglie, cotte in abbondante acqua non troppo salata.
Mantecate almeno un minuto a fiamma spenta. Se volete, potete aggiungere un cucchiaio di parmigiano reggiano.