Cornettini salati farciti al prosciutto crudo o al salame

Un'idea gustosa per un aperitivo con amici o per un buffet. (più buoni freddi che caldi!)

Ingredienti:

Pasta sfoglia (un rotolo per 16 cornettini)
Prosciutto crudo
Salame
Scamorza
Tuorlo d'uovo


Preparazione:

Srotolate la sfoglia, fate un taglio netto a metà, per lungo, per ottenere due rettangoli stretti e lunghi.
Adagiate su un rettangolo le fettine di salame, sull'altro quelle di prosciutto. 
Coprite con dei tocchettini di scamorza affumicata. 
Tirate, in altezza, 4 linee a formare 8 rettangoli in tutto,poi tirate una riga diagonale per ogni rettangolo (seguite l'immagine per la forma, ma non dividete in così tanti rettangoli).  
Arrotolate su se stessi i triangoli e formate un bel cornetto. Aggiustate gli angoli e così via. Spennellate con un tuorlo e infornate direttamente sulla carta forno. 
180° per 15-20 minuti

immagine dal sito http://lamuccasbronza.blogspot.it/2008/09/e-vai-con-laperitivo.html

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Ciambellone al caffè

 Siete dei patiti della caffeina? Cosa ne dite di un dessert morbido e fragrante? A voi!

Ingredienti:

4 uova
200 gr di zucchero
2 tazzine di caffè
125 gr di yogurt
120 gr di olio di semi
250 gr di farina
Pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Sbattete uova e zucchero. Aggiungete caffè, yogurt e olio. Poi farina e sale. Per ultimo il lievito.
In forno per 40-50 minuti a 180° (controllate bene perchè l'impasto è molto liquido)

Salmone al forno con patate

la foto è tratta dal sito http://www.style.it/lifestyle/oggi-in-cucina/2011/02/22/torrette-di-salmone--patate-e-caprino.aspx

Piatto ricco di nutrienti, di bell'aspetto e di buon sapore: cucinato alla mia mamma, lei ha molto apprezzato!

Ingredienti:

Salmone sfilettato
Patate
Olio
Sale
Prezzemolo

Preparazione:

In una teglia foderata di carta da forno adagiate il salmone.
Su di esso del prezzemolo tritato e alcune fettine sottilissime di patate.
Salate e aggiungete olio in modo misurato (il salmone è grasso).
In forno a 180° per circa 25 minuti.

Ciambelline al vino

 

Ho provato la preparazione di queste ciambelline pochi giorni fa per la prima volta. Davvero semplici e deliziose. Provate!

Ingredienti:

Un bicchiere di zucchero
Un bicchiere diolio di semi
Un bicchiere di vino bianco
Farina quanto basta (a me son serviti 12-13 cucchiai)
Zucchero per decorazione

Preparazione:

Unite gli ingredienti nell'ordine dato fino a creare un panetto morbido morbido.
Staccate pezzetti dall'impasto e formate le ciambelline. 
Immergetele nello zucchero e poi adagiatele su una placca su cui avrete appoggiato della carta da forno.
In forno a 180 ° per circa 20 minuti (fino alla doratura).

Marmellata di uva fragola

Nel mio giardinetto ho una piccola vite  che, come ogni anno, ci ha donato tanti grappoloni di uva fragola. Vi propongo la ricetta della marmellata che ho preparato. :)


Ingredienti:

5 kg di uva fragola
2 bicchieri e mezzo di acqua
2 kg e 200 gr di zucchero
2 limoni
4 bustine di fruttapec


Preparazione:

Staccate gli acini dai grappoli. Sciacquateli per bene. Adagiateli in un grosso pentolone con l'acqua. Dal momento dell'ebollizione aspettate che l'uva si spappoli, dopodiché passate gli acini nel passaverdure. 
Versate di nuovo l'uva nel pentolone, aggiungete lo zucchero e il succo dei limoni.
Fate bollire e dopo un'ora versate la pectina. Nel giro di 10 minuti la marmellata dovrebbe essere pronta. 
Non sarà densissima perchè bollente, quindi provate a versarla in un piattino e provate la densità. 
Se la trovate troppo liquida, lasciatela ancora sul fuoco il tempo che preferite.
Versate nei barattoli (10/15), chiudeteli e capovolgeteli.
Lasciateli così per un giorno. 
Apponete le etichette e riponete in un luogo fresco e buio per 12 mesi al massimo.
Si conservano 20 giorni in frigo dopo l'apertura.



Sterilizzazione dei barattoli di vetro

Immergete i barattoli, separati da un canovaccio, in una pentola piena di acqua. 
Accendete il fornello.
Dopo l'ebollizione, attendete mezz'ora e spegnete il fuoco.
Appena raffreddati, riponete i barattoli a testa in giù su un canovaccio ad asciugare.

Castagne,che passione! Come cucinarle in fretta :D

Periodo di castagne e non avete troppo tempo per cucinarle al forno? Esiste un modo per cucinarle velocemente e con ottimi risultati.
Tenetele ammollo in acqua fredda per circa mezz'ora. Poi posizionatele su una bistecchiera ben calda a fuoco medio. Dopo dieci mimuti le vostre castagne dovrebbero essere cotte. Assaggiatene una e se cotta trasferite le castagne in un canovaccio umido per pochi minuti.vedrete che bontà :)

CHAPATI

Ingredienti:

160 gr di Farina integrale

80 gr di Farina di grano duro 00

180 ml Acqua 

1/2 cucchiaino di sale (da sciogliere nell'acqua)

Preparazione:

Lavorate le farine con l'acqua fino a creare un bel panetto e lasciate riposare per 20 minuti sotto un canovaccio.

Create dei dischi molto sottili (2 mm circa). Riscaldate una padella e cucinatevi i chapati (circa 30 secondi per lato). 

Man mano che li cucinate,  metteteli in un foglio di carta di alluminio foderato di carta assorbente per cucina.

Chiudete, in modo da mantenere caldo e morbido il chapati e continuate in questo modo fino a esaurimento dei dischi di pasta.

DAHL DI LENTICCHIE

Ingredienti:

500 gr Lenticchie rosse

Aglio

2 cucchiai di pelati

1 cucchiaio di garam masala

olio

sale

125 ml panna

Preparazione:

Cucinate le lenticchie in acqua salata per circa 20 minuti dopo l'ebollizione.

Nel frattempo fate soffriggere un aglio in una pentola.

Aggiungete due cucchiai di pelati e lasciate stringere un po'. 

Rimuovete l'aglio e aggiungete un paio di mestoli d'acqua. 

Aspettate che bolla e aggiungete metà delle lenticchie.

Aggiungete il garam masala.

Passate il tutto con il frullatore a immersione e aggiungete le restanti lenticchie.

Spegnete,salate e aggiungete la panna.

POLLO AL CURRY

Ingredienti:

1 kg di pollo a pezzi
curry
1 aglio
1/2 cipolla
1 peperoncino
olio
sale
10 gr burro
150 ml di panna liquida

Preparazione:

Fate soffriggere in una grande padella 1/2 cipolla, un aglio e un peperoncino tagliati tutti finemente.

Aggiungete il pollo e cuocete a fiamma alta per 5 minuti. 

Abbassate la fiamma e aggiungete un bel po' di curry. Lasciate cuocere ancora 5 minuti con coperchio.

Salate. Aggiungete la panna, una noce di burro e spegnete il fuoco. 

RISO BASMATI

Preparazione:

Mettere il riso a bagno in abbondante acqua pulita per almeno 20 minuti. 

Scolare il riso.

Riempire la pentola di cottura con una tazza e mezza di acqua per ogni tazza di riso.

Bollire a fuoco medio l'acqua con il sale.

Appena comincia a bollire aggiungere il riso scolato e alzare la fiamma finché l'acqua riprende il bollore. 

Riabbassare la fiamma al minimo e aggiungere un cucchiaio d'olio. 

Coprire la pentola con un coperchio lasciando un angolino aperto per far uscire un filo di vapore per dieci minuti.

Spegnere il fuoco, chiudere il coperchio completamente e lasciar riposare per almeno dieci minuti. Non aprire il coperchio. 

Prima di servire sgranare il riso con la punta della forchetta.

Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare!

Da Ratatouille

Calamarata di calamari

Ecco qua una ricetta che adoro. Semplice da fare, inonda la casa di un profumo eccezionale. Godetevela!

Ingredienti:

Confezione di 500 gr di pasta tipo calamari
600 gr di calamari medio-piccoli puliti e tagliati a rondelle
pomodorini
aglio
olio
sale
una manciata di prezzemolo tritato finemente
1/2 peperoncino
vino bianco


Preparazione:

Fate soffriggere l'aglio e il peperoncino nell'olio in una padellona. Aggiungete i calamari a fiamma viva. Una volta diventati bianchi irrorate con due dita di vino bianco. Fate sfumare.
Calate la pasta in una pentola piena di acqua bollente salata, 
Abbassate la fiamma dei calamari e continuate la cottura per 10 minuti aggiungendo qualche pomodorino. Salate.
Buttate la pasta molto al dente nella salsa aggiungendo un mestolo di acqua di cottura. Mantecate e aggiungete il prezzemolo tritato. Servite caldo.

ANNUNCIOOOOO

Prossimamente pubblicherò alcune ricette di gustosissimi cibi indiani. 
Preparatevi!!!

da http://radicimigranti.wordpress.com/2011/06/03/ritma-mondo-continua-con-la-cena-indianavieni-a-cucinare-con-noi/